La Nostra Cucina
"La cucina è un atto d'amore verso il gusto, il segreto non è solo immaginare un piatto prima di crearlo ma di studiare ogni sua sfumatura e sfaccettatura donando al cliente una coccola, un momento di piacere e la bellezza di evocare i propri ricordi grazie ai gusti tradizionali in chiave moderna"
La cucina dello chef Marco è frutto della sua capacità di coincidere la tradizione e la rivisitazione tra terra, cielo e acqua.
Marco studia costantemente i prodotti che lo circondano dando vita a un capolavoro facendolo esplodere di stagionalità pura.
Che state aspettando? Venite a provare le sue opere!
Cicchetti
Macaron Salato 2
Macaron Salato - crema montata ai fetgatini e tartufo
Le polpettine 2
Polpette fritte 100% Parmigiano
Il Cannolo 3
Cannolo di Pane Artigianale - crema di baccalà mantecato
Piatto "Ristoria" 15
Plateau composto da 3 cicchetti del menù e 1 a fantasia dello chef
Gran Tagliere 20
Salumi e formaggi artigianali
Tipo Sopa Coada 12
Insalata di piccione con crostini di pane - porro in agrodolce - valerian
Tar-tare a Modo Nostro 18
Battuta a coltello di manzo – midollo - pane carasau
Uovo morbido 12
Uovo cotto a bassa temperatura - crema al parmigiano - guanciale croccante e asparagi
Spaghetto al Tonno 18
Spaghetto tiepido - pistacchio -
tartare di tonno
Bottone alla Carbonara 15
Pasta fresca all'uovo - cuore cremoso con uovo pastorizzato - spuma al pecorino - guanciale croccante - pepe
Risotto agli Asparagi e stracciatella 16
Risotto con asparagi e stracciatella
(minimo 2 persone)
Secondi Piatti
Petto d'Anatra 26
Petto d'Anatra cotto a bassa temperatura - cioccolato bianco - asparagi e frutti di bosco
Costata di Manzo Irlandese 6,00/etto
Costata alla griglia con contorno di stagione
Bisato grigliato 25
Anguilla grigliata - valeriana - citronette
Costolette d'agnello 21
Costolette d'agnello fritte - rostì di patate
Dessert
Cheesecake 8
Cheesecake alle fragole - crumble - gelè al champagne
Tiramisú Ristoria 6
Crema mascarpone pastorizzata - caffè - cacao - savoiardi
Sorbetto 5
Sorbetto Ananas e Basilico
Caffè Gourmet 5
Caffè Le Origini accompagnato da piccola biscotteria e cremosi di Celeste
